Paris, Vincent, 1754.

In-12 de XXIV-440-(4) pp., veau marbré, dos orné à nerfs, pièce de titre en maroquin rouge, tranches marbrées (reliure de l’époque).

Édition originale en trois parties consacrées à la matière nutritive en général, aux aliments considérés dans le corps animal et à la matière des aliments dans les différents corps de la nature, l’auteur adaptant les régimes en fonction de l’activité, soldats et laboureurs, sédentaires, gens de lettres, et des climats. Le second volume, paru la même année, est intitulé Essai sur l’usage des alimens. Anne-Charles Lorry (1726 – 1783), médecin formé auprès de Jean Astruc, médecin de Louis XV, se fit connaître en traitant avec succès l’enfant du duc de Richelieu, devint ensuite médecin de Louis XVI et fut l’un des membres fondateurs de la Société royale de médecine (1775). Il est aujourd’hui surtout connu comme l’un des fondateurs de la dermatologie française, mais le présent Essai sur les alimens reste son oeuvre la plus célèbre de son vivant, réédité en 1781. Bel exemplaire. Vicaire, Bibliographie gastronomique, 342.

Réf : 15706