Paris, Vincent, 1754.

In-12 de XXIV-440-(4) pp., veau marbré, dos orné à nerfs, pièce de titre en maroquin rouge, tranches marbrées (reliure de l’époque).

Édition originale en trois parties consacrée à la matière nutritive en général, aux aliments considérés dans le corps animal et à la matière des aliments dans les différents corps de la nature. Ce travail théorique et de synthèse sur les principes physiologiques de l’alimentation et sur les propriétés nutritives des aliments, qui connut sa part de succès dans la seconde moitié du XVIIIe siècle, reste le plus célèbre ouvrage du médecin Anne-Charles Lorry (1726-1783). Bel exemplaire. Vicaire, Bibliographie gastronomique, 342.

Réf : 15706